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Houmous de betterave

Ces derniers temps nous sommes très portés sur l'apéro à la maison et particulièrement parce qu'on adore picorer des petits 'tapas'. Autant, dès lors, essayer des manger des choses pas trop mauvaises pour la santé car en matière d'apéro on est souvent sur des aliments trop gras.
Ici il s'agit juste d'un houmous (purée de pois chiches), agrémenté de betterave.
Si vous n'aimez pas la betterave, vous pouvez la remplacer par ce que vous aimez mais j'ai particulièrement craqué pour cette jolie couleur. Les petits gressins pour y faire trempette sont maison aussi (recette à venir une prochaine fois).


Ingrédients:
  • 240 g de pois chiches égouttés
  • 240 g de betterave cuite et coupée en morceaux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de jus de citron
  • 2 càs de tahin (pâte de sésame)
  • 1 càc de cumin en poudre
  • huile d'olive
  • sel et poivre

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à obtenir une texture la plus lisse possible.
  • Ajoutez un peu d'huile d'olive (environ 2 càs) pour faciliter l'opération.
  • Ajoutez un peu d'huile d'olive éventuellement pour éviter qu'il ne sèche.
  • Recouvrez d'un film plastique et réservez le houmous au réfrigérateur jusque' au moment de servir.
  • Vous pouvez ajoutez quelques pistaches concassées pour la décoration