Cake tout bête, tout bon

J'avais envie de vous faire partager cette petite recette de cake toute bête mais qui a toujours son petit succès. Le secret? ... imbiber le cake à chaud avec un sirop léger aromatisé ... C'est fou ce que les choses simples peuvent être bonnes !!! Le cake illustré ici était aromatisé au citron (huile essentielle ou zestes de citron) mais ça marche aussi avec de la vanille, avec n'importe quelle agrume (bergamote ... mhhh) ou tout autre suggestion. "L'imbibage" du cake lui donne une moelleux incomparable.

Ingrédients:

Pour le cake

3 œufs
180 g de sucre
6 cl de crème
165 g de farine
1 càc rase de levure chimique
90 g de beurre fondu
zeste d'un citron bio

Pour le sirop

5 cl de sirop de sucre de canne
un peu d'eau
parfum choisi (ici quelques gouttes d'huile essentielle de citron)

Préchauffez le four à 165°C.
Faites blanchir les œufs et le sucre.
Ajoutez le parfum que vous souhaitez pour votre cake (des graines de vanille, du zeste d'agrume, quelques gouttes d'huile essentielle, ...)
Ajoutez la crème à ce mélange, puis la farine et enfin le beurre fondu.
Beurrez un moule à cake et chemisez-le de sucre (le sucre va caraméliser et donner un léger croquant délicieux au cake), versez-y la pâte à cake.
Enfournez pour environ 40-45 minutes.
Préparer le sirop d'imbibage en mélangeant le sirop de sucre de canne, quelques gouttes d'huiles essentielles de votre choix (ou des graines de vanille, ...) et un peu d'eau.
Le cake est cuit lorsque la pointe d'un couteau en ressort sèche.
Badigeonnez le cake avec le sirop dès sa sortie du four, faites refroidir le cake sur une grille.

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