Ça faisait bien longtemps que j'avais envie de réaliser un gâteau comme le "Fantastik" de Christophe Michalak. Cette fois c'est fait et je n'ai pas été déçue. Ce qui est sympa avec ce type de gâteau, c'est qu'on peut laisser libre cour à son imagination et utiliser des recettes que l'on a déjà fait tout en les adaptant. Dans ce cas la génoise est tirée de ma recette de pão de ló , les ganaches m'ont été inspirées par le macaron chocolat-cardamome ou par la tartelette moka . Elles ont été adaptées. Ingrédients : Pour le sablé aux noisettes: 125 g de beurre mou 125 g de sucre 1 œuf 50 g de poudre de noisettes 250 g de farine 1 pincée de fleur de sel Pour la génoise moelleuse: 2 œufs Leur poids en sucre (100 g) La moitié de leur poids en farine (50 g) 1/3 càc de levure chimique (ma farine n'en contenant pas, sinon n'en ajoutez pas) un peu de fève tonka râpée Pour la ganache montée au café: 50 g de choc...