Brioche à effeuiller

Encore une recette que j'ai pas mal vue sur la blogosphère et qui, en tant que dingo de la brioche, ne pouvait que me paraître attirante.
La recette de cette brioche ressemble fort à celle du kringle estonien que j'avais fait pour la Ronde interblogs de novembre mais j'ai quand même pris la recette de base que j'ai trouvé sur le blog "Le pétrin", pour la garniture par contre, j'ai refait la même chose que pour le kringle estonien.

Ingrédients:

• 380g de farine
• 2 cc de levure sèche instantanée
• 50g de sucre muscovado
• 1 cc de vanille en poudre ou d'extrait
• 1/2 cc de sel
• 2 oeufs
• 100ml de lait tempéré ou tiède
• 40ml d'eau tempérée ou tiède
• 60g de beurre mou

pour la garniture:

• 50g de beurre fondu ou noisette ou crème liquide ou peanut butter lisse
• sucre muscovado (Pour ceux et celles qui ne connaitrait pas le sucre muscovado, il s'agit en fait de sucre de canne complet non raffiné en provenance de l'île Maurice ou des Philippines, qui se trouve en magasin bio, depuis que je l'ai goûté, je ne peux plus m'en passer. Ce sucre a une forte teneur en mélasse et un goût prononcé de caramel réglissé.)

• Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients secs.
• Versez les oeufs battus en omelette, le lait tempéré et l'eau tiède.
• Continuez à mélanger la pâte jusqu'à formation d'une boule quand tous les ingrédients sont bien amalgamés.
• Ajoutez ensuite le beurre mou en 4 ou 5 fois en travaillant bien la pâte après chaque ajout.
• Pétrissez l'ensemble une dizaine de minutes.
• Transvasez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. 
• Pétrissez la encore à la main quelques minutes, la pâte doit être légèrement adhérente et bien lisse.
• Placez la pâte en boule dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser reposer 1h00 à 1h15 ou le temps que la pâte double de volume (à ce stade, il est possible de conserver la pâte au réfrigérateur pour la nuit, bien couverte hermétiquement avec du film alimentaire).
• Faites fondre le beurre. 
• Beurrez un moule à cake standard de 23 cm de long environ. Le mien ne devait pas être assez grand car ma brioche à tellement gonflé, qu'elle a un peu "vomi" dans mon four en débordant ... le carnage ... de la brioche partout.
• Transvasez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la replier 1 ou 2 fois pour la dégazer partiellement. Former un rectangle grossier en aplatissant avec la paume des mains (s'assurer que le dessous de la pâte soit fariné et que la surface ne colle pas).
• Étalez délicatement au rouleau de façon à former un rectangle d'environ 50 cm de long sur 30 cm de large. 
• Etaler le beurre fondu puis saupoudrez de sucre muscovado (ou de ce que vous aurez choisi comme garniture).
• Avec une roulette à pizza, divisez le rectangle sur la longueur en 6 bandes égales (environ 8 cm de large).
• Empilez délicatement les bandes les unes au-dessus des autres puis découper la pile en 6 "parts" rectangles à l'aide d'un coupe-pâte. 
• Placez les parts verticalement dans le moule préparé, un peu en biais pour un effet plus "rustique".
• Laissez reposer environ 45 min ou le temps que la pâte atteigne au moins le bord du moule.
• Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pendant 30 min environ: la surface doit prendre une couleur caramel assez foncée. 
• Laissez tiédir dans le moule une quinzaine de minutes puis démoulez et retournez sur le plat de service.
• Poudrez de sucre glace pour une belle présentation.

Cette brioche ne se conserve pas très bien, elle est meilleure consommée le jour même.
Hahaha, elle n'a pas passé la journée la pauvre ;-S Essayez pour voir si la votre aura plus de chance ...