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Cantuccini figues - rose - pistaches

Voilà bien un petit biscuit sans prétention, ultra vite réalisé et toujours délicieusement bon. Ce qui est bien aussi avec ce type de petit biscuit, c'est qu'on peut le décliner à l'infini depuis la version classique aux amandes et citron en passant par des variantes à l'orange ou à la bergamote et toutes les épices que l'on veut. Cette fois j'ai eu envie de faire une version légèrement orientale avec des pistaches et des figues séchées coupées en dés. Pour forcer un peu le côté oriental, j'ai ajouté un soupçon d'eau de rose mais ce n'est absolument pas indispensable. (Attention il vaut mieux être subtil sur le parfum de rose).

 
Ingrédients :
  • 300 g de farine
  • 200 g de sucre (moitié sucre blanc / moitié sucre de canne)
  • 100 g de pistaches
  • 3-5 figues séchées (en fonction de leur taille et de votre goût)
  • 2 œufs
  • 5 cL de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 càs d'eau de rose (attention soyez subtil)
  • 1 pincée de sel


  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Dans le bol du robot, mélangez les ingrédients secs: la farine, la levure, le sel, le sucre et les pistaches. 
  • Cassez-y les œufs. 
  • Pétrissez la pâte en ajoutant les figues coupées en petits morceaux puis une petite càs d'eau de rose et environ 5 cl de lait petit à petit jusqu'à ce que la pâte se mette en boule dans le bol du robot.
  • Partagez la pâte en 2 et roulez chaque pâton en forme de boudin écrasé de 4 cm de large. 
  • Posez-les sur un papier sulfurisé sur la plaque du four.
  • Cuire 20 minutes au four. 
  • Tranchez-les et les remettre à cuire 5 minutes de plus. 
  • Laissez refroidir.
 

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