Les cahiers gourmands

J'avais déjà fait cette recette extraite du livre de Martha Stewart, "biscuits, sablés, cookies: la bible des tout petits gâteaux" avec des framboises, vous la trouvez ici . C'est un de nos gâteaux préféré, mais cette fois j'avais des nectarines qui se morfondaient dans mon plat à fruits et donc plutôt que de risquer qu'elles deviennent mauvaises ... Ingrédients : 135 g de beurre à température ambiante 230 g de farine 1 c à c de levure chimique 3/4 de c à c de sel 200 g de sucre 2 gros oeufs 1 c à c d'extrait de vanille 70 g d'amandes en poudre amandes effilées 3 ou 4 nectarines Préchauffez le four à 160°C. Mélangez à l'aide d'un fouet, la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. Mettez le beurre et le sucre dans le bol du robot et battez-le à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez les oeufs et l'extrait de vanille, réduisez la vitesse ...

Voici un cheese cake que j'ai déjà réalisé quelques fois, c'est toujours aussi bon, la texture est proche de ce que l'on trouve dans les citrons givrés. Attention les proportions sont pour à peu près 10-12 personnes facilement. Evidemment, le gâteau est glacé, donc il se conserve ... cependant vous pouvez tout à fait réduire les proportions et le faire dans un moule plus petit (attention, il est important d'avoir un moule à charnière, plus facile pour le démoulage - à titre indicatif, le mien fait 26 cm de diamètre) ou alors utiliser des moules individuels en silicone. I ngrédients : 100 g de beurre mou 280 d d'amaretti 4 citrons (non traités ou bio) 50 cl de crème à fouetter bien froide 500 g de ricotta 350 g de sucre Tapissez les bords d'un large moule à gâteau anti-adhésif à bord haut et à fond amovible d'une bande de papier de cuisson. A l'aide d'un robot, réduisez les amaretti (voir la recette ici ) en miettes et incorporez-les ...