Ce mois-ci le thème de culino-versions est {CAFÉ GOURMAND}. Il nous est donc demandé de réaliser plusieurs petits desserts ou mignardises qui accompagnent une boisson chaude. Bon jusque là ça va mais que choisir .. . Je décide de préparer un café gourmand qui s’articulerait autour des saveurs café, noisettes, chocolat et fève Tonka avec un cupcake noix-chocolat, un choux façon Paris-Brest et une madeleine à la fève Tonka, le tout accompagné d'un café-noisette et mousse de lait. Pour le cupcake, j'ai été inspiré par le gâteau aux noix de ma belle-mère, ce gâteau est une institution chez nous, c'est un gâteau aux noix fourré de chantilly au cacao ... super léger et délicieux, j'ai décidé d'en faire une version cupcake avec un nappage au philadelphia-Milka. Ensuite le choux Paris-Brest, juste parce que ça fait un moment que je veux faire un Paris-Brest et enfin la madeleine à la fève Tonka parce que j'ai un vrai problème à obtenir une bosse sur une mad...