Les cahiers gourmands

En me baladant dans la blogosphère dernièrement, j'ai vu cette superbe recette de Boop Cook, un gelato au chocolat. Je ne suis pas fan des glaces au chocolat mais ce qui m'a décidé à faire cette recette c'est qu'apparemment Boop Cook non plus et qu'elle a trouvé cette recette très bonne. Me voilà donc en train de réaliser cette recette, j'ai juste remplacé une partie du sucre par du sirop de glucose  par rapport à la recette originale mais si vous n'avez pas de glucose, ne changez rien. Résultat ... complètement d'accord avec Boop Cook, nous sommes entre la glace et le sorbet, moins lourd qu'une glace traditionnelle mais crémeux malgré tout ...délicieux !!!    Ingrédients : 500ml de lait entier 125ml de crème fraîche entière 30g de cacao en poudre tamisé 130g de chocolat noir 1 grosse càs de sirop de glucose 150g de sucre (170 g si vous le mettez pas de glucose) 1 blanc d'oeuf  Faites chauffer le lait a...

Quand je n'ai pas trop d'inspiration en cuisine (ça nous arrive à tous), je me balade un peu dans la blogosphère et ça me permet de découvrir de nouvelles recettes et de nouveaux blogs ... c'est ainsi que je suis tombée par hasard sur le blog " Encore une lichette " qui a la bonne idée de nous présenter une recette de petits pains grillés suédois et accessoirement la pub avec Ingmar dont je ne me lasse pas et qui nous apprend un peu plus à parler suédois ;-) C'est une recette tirée du livre "La petite épicerie" , d’Esterelle Payany.  J'ai adoré cette recette, très facile et le résultat est super. Ingrédients : 250 g de farine T55 (farine pour pain blanc) 250 g de farine T110 (farine complète) - comme je n'en avais plus, j'ai utilisé de la farine bise (T80) 40 g de sucre en poudre 10 g de levure fraîche (j'ai utilisé 5 g de levure sèche) 4cl d’huile de colza 3/4 de cuillère à café de sel fin Dans le bol du robo...

Les moules sont arrivée depuis à peine quelques semaines et j'avais envie d'en manger mais malheureusement, ici à la maison, personne (à part moi) n'en est très friand. J'ai trouvé cette recette sur le blog " Tasca da Elvira ", blog sur lequel j'aime me balader de tant à autre. C'est un blog portugais en français qui donne en plus envie d'aller se balader aux Açores. Mais ici la recette n'a rien de portugais mais plutôt thaï. Donc pour changer un peu, j'ai décidé de servir ces moules au curry thaï en entrée et c'est plutôt bien passé. Il faut dire que c'était tout bonnement délicieux.    Ingrédients : 250 ml de lait de coco 1 càs de pâte de curry vert 1 bulbe de citronnelle ou 1  càs de pâte de citronnelle 1 feuille de lime kaffir 1 càs de nuoc mam 1 kg de moules fraîches herbes fraîches ciselées - basilic, coriandre et ciboulette Lavez et grattez les moules dans un grand récipient plein d'eau froide.  Elimi...

Voici une recette spéciale "paresseuses" ... si comme moi, vous êtes en vacance, vous avez tout le temps que vous voulez pour cuisiner mais une giga-flemme ... rien de plus simple qu'un bon yaourt glacé. Vous verrez que même pour l'énoncé de la recette je serai paresseuse ;-) j'en ai presque honte mais un moment de honte étant vite passé, je vous présente quand même la recette !!! (et puis ce serait vraiment dommage de passer à côté) Ingrédients : 750 g de yaourt entier de bonne qualité (si vous êtes plus courageuse que moi, faites-le vous même, rien de tel qu'un bon yaourt maison) sirop d'agave (ou miel, ou sirop d'érable, ou ... ce que vous voulez) ce que vous voulez pour décorer votre yaourt glacé (des fruits en morceaux, du coulis de fruits, du caramel au beurre salé, des pépites de chocolat, ... libre cours à votre imagination) Une recette pour paresseuses, une !!! Fouettez le yaourt avec ce que vous avez choisi pour sucrer la ...

Voici venu le temps des confitures et la première que je fais cette année est cette confiture de pêche blanche à la verveine. Ce n'est pas la première fois que je fais une confiture de pêches. Je la préfère généralement avec des pêches blanches qui sont plus parfumées et plus délicates que les pêches jaunes. J'aime faire la plupart du temps la confiture de pêche avec de la noix de muscade car les deux saveurs s'associent particulièrement bien mais cette fois j'ai décidé de changer. Dans la recette originale ("Fait maison - Bocaux, compotes & confitures", collection Hachette cuisine), on utilise de la verveine séchée ou mieux de la verveine fraîche. N'ayant pas de verveine fraîche et vu qu'il me restait relativement peu de verveine séchée, j'ai préférer utiliser de l'huile essentielle de verveine (non mais avec quoi j'aurais fait mes infusions alors?). Je n'ai ajouté que 5 gouttes d'huile essentielle mais c'est déjà un peu t...