Les cahiers gourmands

Voici une recette de brioche que j'ai exhumé des tréfonds de mon blog ... Je fais cette recette vraiment très souvent, j'avais posté cette recette en mars 2012 quand j'ai commencé ce blog et les photos n'étaient vraiment pas à la hauteur.  Cette recette est plutôt facile à réaliser et absolument délicieuse. Un grand classique. Ingrédients 300 g de farine 100 g de beurre 3 petits oeufs 1 sachet de levure de boulanger 3 c à s de lait 2 c à s d’eau tiède 2 c à s bombées de sucre 1 c à c de sel Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, versez la farine, la levure, l’eau et le lait. Mélangez le tout. Incorporez le sucre, le sel et les œufs légèrement battus et pétrir pour obtenir une pâte homogène (environ 5 min). Ajoutez le beurre ramolli en plusieurs fois tout en continuant à pétrir. Le beurre doit être mou mais pas fondu, si on a oublié de le sortir du réfrigérateur, le passer quelques secondes au micro-ondes. Continuez à pétrir jusqu’à ...

Ces derniers temps nous sommes très portés sur l'apéro à la maison et particulièrement parce qu'on adore picorer des petits 'tapas'. Autant, dès lors, essayer des manger des choses pas trop mauvaises pour la santé car en matière d'apéro on est souvent sur des aliments trop gras. Ici il s'agit juste d'un houmous (purée de pois chiches), agrémenté de betterave. Si vous n'aimez pas la betterave, vous pouvez la remplacer par ce que vous aimez mais j'ai particulièrement craqué pour cette jolie couleur. Les petits gressins pour y faire trempette sont maison aussi (recette à venir une prochaine fois). Ingrédients : 240 g de pois chiches égouttés 240 g de betterave cuite et coupée en morceaux 1 gousse d'ail 1 càs de jus de citron 2 càs de tahin (pâte de sésame) 1 càc de cumin en poudre huile d'olive sel et poivre Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à obtenir une texture la plus lisse p...

Petite, un de mes plats favori au restaurant vietnamien était le poulet grillé à la citronnelle ... avec cette recette je retrouve le goût de ce plat et ce qui ne gâche rien, c'est super facile à faire. Le poulet doit mariner minimum 2 heures mais si vous le mettez à mariner la veille il n'en aura que plus de goût. Vous trouverez la recette originale ici . Personnellement je préfère faire la recette avec des cuisses de poulet car je trouve que la viande est moins sèche mais à la maison les hommes la préfère avec le blanc, à vous de choisir :-) Ingrédients : 4 blancs de poulet coupés en fines lamelles 2 tiges de citronnelle fraîche 1 beau morceau de gingembre (2-3 cm) râpé 1 piment oiseau rouge épépiné, finement ciselé ou une 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette  2 gousses d’ail pressées 1 échalote ciselée 2 cuillères à soupe de nuoc mam 1 cuillère à soupe de sauce de soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de citron vert pressé  2 cuillères à soupe...

J'aurais aussi pu appeler cette recette "la tuerie intergalactique" En fait je fais cette recette très régulièrement depuis quelques mois mais je n'arrive jamais à photographier l'objet du délit tant il est dévoré rapidement! C'est une recette ultra simple et super gourmande. A l'origine, la recette vient du magasine Elle . Ingrédients : 200 g de beurre 200 g de chocolat blanc 4 œufs 200 g de sucre le zeste de 1 citron non traité ou bio (ou quelques gouttes d'huile essentielles de citron) 4 càs de jus de citron 200 g de farine 1 càc de levure chimique bio 50 g de graines de pavot (facultatif) Pour le glaçage: Sucre glace (environ 200 g) Jus de citron Préchauffez le four à 180° Faites fondre le beurre avec le chocolat blanc au bain-marie (ou au micro-onde) Fouettez les œufs avec le sucre Ajoutez le mélange de beurre et de chocolat fondu, mélangez bien Ajoutez le zeste de citron râpé (ou les gouttes d'huile essen...